Notre Philosophie :

Nous pratiquons une viticulture en accord avec la nature, privilégiant le travail des sols, l'utilisation de préparations à base de plantes et de minéraux pour soigner les vignes. Cette philosophie se retrouve dans nos caves.

Les fermentations sont réalisées en fûts de chêne, les vins sont élevés sur lies durant 8 mois minimum, et le vieillissement en cave se fait avec patience ... 30 mois au moins sont nécessaires.

La structure de notre cuverie, de par sa conception semi-enterrée, permet de réduire les consommations énergétiques pour la régulation thermique des vins et de limiter notre impact sur l'environnement. Ces pratiques offrent à nos cuvées une qualitée exceptionnelle, et un plaisir à la fois aromatique et d'une grande finesse.

Nos Champagnes sont élaborés avec la philosophie de favoriser la production de raisins issus de l'Agriculture Biologique.

Nous sélectionnons nos raisins et accompagnons les viticulteurs dans leur reconversion, valorisant ainsi les efforts accomplis durant ces années charnières.